Lou Tiap

Plato du jour

Es ora per dinnar ("Il est l'heure de déjeûner")
servi à midi seulement. Voir nos propositions à emporter également!

E/P ou P/D: 21€
E/P/D : 26,50€

Entrées

Rocamadour fermier "Ferme Cazal-46" - toast maison - miel - poivre noir (1/3/10/12)

Velouté d e cresson - petits croûtons (1/7)

Plats

Dos de lieu - poireau grillé - riz de Camargue complet "AB" (5)

Entrecôte de cochon - frites à la graisse de canard - sauce vigneronne (10/12)

Pois-chiches "JL. Groc - Vigueron - 82 - AB" - œuf parfait - gros pain grillé - huile de noix (1/3/8)

Desserts

Milhas Occitan - pruneau d'Agen - amande - Armagnac

Crème caramel à la Catalane (3/7)

Portion d'Ossau-Irraty - confit de prune d'Ente (7/8/10/12)

Entrées

Thourin Lomagnol blanchi comme chez Maryse : ail blanc de Lomagne, graisse de canard, gros pain... un festival de saveurs! (1-3)

Crème brûlée - courge musquée de Provence (3-7)

Plats

Rascasse - rôtie de légumes - riz de Camargue (AB) (5)

Cuisse de canard "N. Joyeux, éleveur - 46" confite maison - écrasée de pommes de terre (7)

Rôtie de légumes du moment - oeuf parfait - houmous de pois chiches " JL Groc à Vigueron - 82 - AB) - basilic (1 - 3)

Desserts

Gâteau à la figue noire - miel - romarin - crème anglaise (1 - 3 - 7 - 8 - 12)

Poire pochée à l'infusion de fleur d'hibiscus

Caillé de chèvre "Ange et Loup - artisan fromager - 53" - confit de prune d'Ente de mon jardin (7)

Entrées

Gâteau de courgette - menthe - coulis de tomate ((3-7)

Gaspacho de tomate "Huitric-AB-44" - basilic - croûton doré (1-8)

Plats

Escalopines de moruette - mousseline de chou-fleur - lait d'amande (5-8)

Manchons de canard gras "N. Joyeux-46" confits maison - salade de haricots Tarbais "CL. Ponsan-32" - pétales de tomate confite - persillade (10-12)

Terrine de légumes d'été - houmous de pois-chiches "JL. Groc-AB-82" - coulis de piquillos

Desserts

Baba au rhum - fraise - crème légère (1-3-7-8-12)

Soupe fraîche de melon (7-8)

Bûche de chèvre cendrée "Ange&Loup-53" - salade - noix torréfiées (7-8-10-12)

Entrées

Rocamadour fermier "Cazal-46" au lait cru, rôti sur toast, huile de noix (1/7/8)

Lentilles vertes du Puy en salade aromatique, dès de saumon d'Ecosse mariné "minute" (5)

Plats

Pièce de julienne (Loctudy - 29), salade de fenouil aux agrumes, quinoa (1/5/7)

Cuisse de canard gras "N. Joyeux - 46" confite maison en piperade gourmande

Croustade de courgettes et légumes du moment, pesto à l'ail des ours (1/7)

Desserts

Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon (1/3/7)

Charlotte de Sologne et leur quenelle de glace à la fraise (1/3/7)

Copeaux de tomme de brebis, confit de tomate verte, salade aux noix (7/10/12)

Entrées

Cake au boudin noir et à la pomme (1/3/7/10/12)

Pommes tièdes à l'huile parfumée, maquereau fumé au gros poivre * (5)

Plats

Confit de canard gras "N. Joyeux, éleveur -46", petites pommes grenailles, échalote confite *

Dos de julienne, pêche française, purée de cèleri-boule à la noix de coco * (5/7/9)

Crème brûlée à la patate douce et aux épices, salade croquante, pommes grenailles (3/7)

Desserts

Pot de crème aux œufs à la vanille "Bourbon" caramélisé (3/7)

"Petit chou" à la crème, sauce au chocolat * (1/3/7)

Caillé de chèvre "Ange&Loup", confit de tomate verte (7)

Entrées

Cake au boudin noir et à la pomme (1-3-7-10-12)

Pommes tièdes à l'huile parfumée, maquereau fumé au gros poivre (5)

Plats

Crème brûlée à la patate douce et aux épices, salade croquante, pommes "grenaille" (3-7)

Fricassée de poulette fermière aux champignons et à la moutarde (7-10)

Dos de julienne, pêche française, purée de cèleri-rave à la noix de coco (5-7-9)

Desserts

Riz au lait crémeux à l'amande et à la vanille "Bourbon" (7-8)

"Petit chou" à la crème, sauce chocolat (1-3-7)

Caillé de chèvre "Ange & Loup", confit de tomate verte (7)